臭豆(Petai)

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外观，剥开厚皮得豆荚，就是东南亚人当宝的大众化食物。
据说臭豆有健肾、治疗尿频、夜尿多的功效，所以东南亚的男子视其为宝。加上其粗生，不分季节都有果实，深受家庭喜爱，成为当地最平民化，但又可以作为特产进入高级餐厅的菜肴 它的药用价值有:
1-高纤维 high fiber 提供人体足够的热能。它是所有水果中最高纤维的！
2-抗忧郁 depression 臭豆里的色氨酸有助于帮助我们减压，人也会快乐得多！ 
3-经前综合症 premenstrual syndrome 女孩们，可以把“经痛丸”丢了，改吃臭豆吧！它含有维他命B6,帮助调节血糖水平。
4-贫血症 anemia 含高铁的臭豆，明显对贫血症有帮助！ 
5-血压 blood pressure 高钾低盐，减低血压风险！ 
6-脑力 brain power 研究显示，对于求学的学生们的考试成绩大有帮助！不仅有好脑力，而且更灵敏！ 
7-便秘 constipation 不用多说。高纤维！帮助恢复正常的通便能力。哈哈！ 
8-宿醉 hangovers 最快，最见效的方法： 来杯臭豆奶昔加蜜糖（petai milkshake，sweetened with honey）. 臭豆和牛奶可缓和肠胃，蜜糖可逐步建立消耗的血糖。 
9-胃灼热感 heartburn 臭豆对人体有天然的制酸剂。 
10-孕妇晨吐 morning sickness 
11-蚊咬 mosquito bites 
12-神经紧张 nerves 
13-超重 overweight 
14-溃疡 ulcers 
15-温度控制 temperature control 
16-周期性情感精神病 Seasonal Affective Disorder 
17-戒烟 give up smoking 
18-压力 stress 
19-中风 strokes 
20-瘊子 warts

根據醫學研究臭豆(Petai)包含有三種天然糖，蔗糖，果糖和葡萄糖。臭豆(Petai)與纖維結合，提供能量的瞬間，持久的，實質性的提升。研究證明，只有兩種臭豆(Petai)份艱苦的90分鐘鍛煉提供足夠的能量..難怪臭豆(Petai)是頭號水果。臭豆(Petai)可以幫助我們保持身體健康的唯一途徑。它也可以幫助克服或防止大量疾病和條件，使得它必須添加到我們的日常飲食。

抑鬱症：
根據最近一項調查顯示牢記承諾之間的人患有抑鬱症，許多吃臭豆(Petai)後，都好了。這是因為臭豆(Petai)含有色氨酸，身體轉換成- 羥色胺，使你放鬆，改善你的情緒，一般讓你感到更快樂的一種蛋白質。

PMS（經前綜合症）：
忘記丸 - 吃臭豆(Petai)。它含有維生素B6調節血糖水平，它能調整好你的心情。

貧血：
高鐵，臭豆(Petai)可以刺激血液中的血紅蛋白的生產等在貧血的情況下有所幫助。

血壓：
這種獨特的熱帶水果含有非常高的鉀，在低鹽，使其完美地擊敗血壓。正因如此，美國食品和藥物管理局都允許臭豆(Petai)行業果實的能力，以減少高血壓和中風的風險，使官方聲稱好。

腦功率：
經常早餐，午餐吃臭豆(Petai)有助提高大腦的能力，在肯納姆（米德塞科斯）學校，有200名學生通過實驗。研究表明，鉀包裝的水果，可以幫助學習，使學生更加警覺。了解到香蕉中也含有大量的鉀，吃更多的香蕉，他們變的很活躍，機警，聰明！ ！

便秘：
高纖維，包括在飲食臭豆(Petai)可以幫助恢復正常的排便功效，幫助克服便秘的問題，而不要依賴瀉藥了。

宿醉：
固化宿醉最快捷的方法之一都是使用臭豆(Petai)奶昔，用蜂蜜甜。臭豆(Petai)和蜂蜜的幫助下使胃平靜，建立起來枯竭的血糖水平，而牛奶舒緩和重新水合物您的系統。

胃灼熱：
臭豆(Petai)在體內的一種天然的抗酸作用，所以如果你患有胃灼熱，嘗試吃臭豆(Petai)舒緩的救濟。

孕吐：
在懷孕期間，孕吐吃臭豆(Petai)也有幫助以保持血糖水平和避免孕吐。

被蚊子叮咬：
用臭豆(Petai)在皮膚摩擦蟲咬患處。許多人發現有驚人的功效，能夠成功減少腫脹和刺激...

神經：
臭豆(Petai)是B族維生素，有助於鎮靜神經系統的高。

超重：
在奧地利心理研究所發現，工作壓力導致舒適性食物狼吞虎咽，就像巧克力和薯片。展望5000個醫院的病人，研究人員發現最肥胖的人更可能是在高壓力的工作。該報告的結論，以避免恐慌性食物的渴望，我們需要控制我們的血糖水平，高碳水化合物的食物，每兩小時吃零食上水平保持穩定。

潰瘍：
臭豆(Petai)用於對腸功能紊亂的飲食，因為其質地柔軟和平滑。它是唯一沒有困擾過編年史情況下，可以生吃的水果。它還中和過度的酸度，降低塗層的胃壁的刺激。

溫度控制：
許多其他文化看作為一個“冷卻”的水果，可以降低準媽媽的身體和情感溫度臭豆(Petai)。例如，在荷蘭，孕婦吃臭豆(Petai)，以確保自己的寶寶出生是一個涼爽的溫度。

季節性Affecti已經障礙（SAD）：
臭豆(Petai)還可以幫助到SAD患者，因為它們包含了自然情緒增強劑，色氨酸。

吸煙：
臭豆(Petai)還可以幫助人戒菸。它包含了維生素B6，B12 以及鉀和鎂，幫助身體恢復，戒斷尼古丁的影響。

應力：
鉀是一種重要的礦物，這有助於心跳恢復正常，發送到大腦的氧氣和調節人體的水平衡。當我們的新陳代謝率上升，從而降低我們的鉀含量。高鉀的臭豆(Petai)可以幫助重新平衡。

中風：
據“新英格蘭醫學雜誌”的研究，一個經常食用臭豆(Petai)的人，可以削減高達40％中風的死亡風險。

所以，你可以看到，臭豆(Petai)真的是一個能自然補救許多弊病的果食。它比起蘋果，具有四倍蛋白質，兩倍碳水化合物，三倍磷，五倍維生素A和鐵，和的兩倍其他維生素和礦物質...

它還含有豐富的鉀，是最有價值的食品之一。因此，眾所周知的短語，讓我們說，“一天臭豆(Petai)，醫生遠離我”。


蝦米江魚仔臭豆的煮法:

辣椒糊做法：
辣椒乾（辣椒乾買不辣的）用手拿一把煮滾待涼，小蔥3粒，大蔥1粒，蒜米2拌，水（要過材料才可以攪拌）全放入攪拌機裡攪拌成辣椒糊，用不完可進冰箱，拿來煮其他的食物

材料：
辣椒糊 - 半碗
江魚子- 半碗（炸好，也可不炸攪幼）
蝦米- 2湯匙（攪碎，可以放多我因為剛好沒有蝦米）
大蔥 - 一粒（切幼）
臭豆 - RM5.00

煮法：
1.熱油（油要多點煮出來的辣椒才會美），炸江魚子至金黃色，拿起來​​放大蔥炒
2.加入辣椒糊煮，辣椒糊要煮久點煮到變深紅色加蝦米臭豆煮至臭豆熟加入調味料
3.加入炸好的江魚子拌均即可

網友分享：
煮臭豆時加一條Eggplant（茄子）就不會臭！